おいしさを科学する

１か月ほど前のＡＢＣテレビで　うまいものにはわけがある！という内容で

東北大学の教授さんの話をとりあげていました。

とても興味深いお話しでしたので少し紹介しますね　!(^^)!

○○は別腹・・・と女性はその言葉をよく使いますが

女性ホルモンは、妊娠に備えるため栄養をがんばって皮下脂肪に蓄えるとか・・

だから別腹なのか　(^_^;)

アルコールを呑んだ後、しめのラーメンが食べたくなるのは

お酒を分解するのにそれなりのエネルギーが必要なためであるらしい。

人間の味の８０％を臭覚で感じているので、鼻をつまんで物を食べるとおいしく感じない・・・

実際やってみると　納得でした★

なぜビールに枝豆なのか？　ビールの主成分はカリウムで、身体がナトリウムを欲しがり、てっとり早いのが

　塩！　　なので塩気のあるつまみを欲するのだと・・・

そう話を聞くと　なるほどと思います。　身体ってすごいですね。

ｊｕｎｋｏ

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